Array.prototype.shift()

（標準組み込みオブジェクト ＞ Array ＞ メソッド）
https://developer.mozilla.org/ja/docs/Web/JavaScript/Reference/Global_Objects/Array/shift

配列名.shift()

Array オブジェクトの shift メソッドを使うと配列の先頭の要素を削除することができる。
配列の先頭の要素を削除し、その要素を戻り値として返す。配列がもともと空だった場合は undefined を返す。削除された要素の次以降の要素についてはインデックスが一つずつ小さくなる。

let fruit = ['apple', 'melon', 'peach'];
fruit.shift();

console.log(fruit);
//  ["melon", "peach"]

console.log(fruit[0]);
// melon